บทสัมภาษณ์ คุณณีรนุช ผดาเวช ร้านกาแฟอินทนิล ตลาดฉัตรไชย หัวหิน

ร้านอินทนิล สาขาตลาดฉัตรไชย หัวหิน เปิดให้บริการแล้ววันนี้ หากท่านใดมีโอกาสแวะมาเที่ยว หัวหิน ถ้าได้ลองมานั่งชิวๆ จิบกาแฟยามบ่าย พร้อมรับประทานขนมที่มีขายเฉพาะของทางร้าน รับรองเลยว่าต้องประทับใจสุดๆกับรสชาติเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และบรรยากาศร้านสบายๆ เหมาะแก่การนัดพบปะ หรือใช้เป็นสถานที่ทำงาน โดยตำแหน่งของร้านตั้งอยู่หน้าทางเข้าตลาดพอดี เพื่อลองรับนักท่องเที่ยวและผู้คนที่มาจับจ่ายซื้อของในตลาดใหญ่ ตัวเมืองหัวหิน ค่ะ
 

เวลาเปิด–ปิด : ตั้งแต่ 06.00 น – 19.00 น

ที่ตั้ง : บริเวณด้านหน้าทางเข้าตลาดฉัตรไชย หัวหิน

แรงบันดาลใจก่อนจะมาเป็นธุรกิจร้านกาแฟ

คุณกวางเผยว่า “ร้านกาแฟอินทนิลเกิดจากความตั้งใจของครอบครัว ที่มีความสนใจอยากทำธุรกิจ
แฟรนไชส์ และอยากนำประสบการณ์การบริหารธุรกิจของที่มีมา ประยุกต์ใช้กับธุรกิจใหม่ๆที่ไม่เคยลอง” ก่อนจะตัดสินใจทำธุรกิจแฟรนไชส์ ร้านกาแฟ ทางบ้านทำธุรกิจหลายอย่างและเธอเองก็มีธุรกิจส่วนตัวอยู่แล้ว แต่ยังไม่เคยทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม ดังนั้น เธอได้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับการลงทุนทำธุรกิจแฟรนไชส์ และได้ตัดสินใจเปิดร้านกาแฟ อินทนิล  เพราะมองเห็นโอกาสในการพัฒนาด้วยคอนเซ็ปต์การดำเนินธุรกิจสีเขียว ใส่ใจสิ่งแวดล้อม รวมถึงแนวโน้มการขยายตัวของผู้บริโภค ที่บริโภคเครื่องดื่มกาแฟมากขึ้นในปัจจุบัน

            ซึ่งลูกค้าหลักของทางร้านส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยว ชาวต่างชาติ หรือแม้กระทั้งคนในพื้นที่ ที่มาจับจ่ายซื้อของในตลาด หรือมาเดินเที่ยวถนนคนเดิน ผลัดเวียนกันมาจิบกาแฟคลายร้อนตลอดทั้งวัน เมนูที่เป็นที่นิยมของทางร้านคือ กาแฟ เอสเปรสโซ่ ลูกค้าให้การตอบรับเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติเข้มข้น กลมกล่อมลงตัว ค่ะ



 

จุดเด่นสำคัญของอินทนิล

คือ กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟ รสชาติกาแฟที่เข้มข้น และกลมกล่อม ที่สำคัญคือ ครอบครัวของเธอเป็นลูกค้าประจำของร้าน อินทนิล ไม่ว่าจะออกเดินทางไปที่ไหน จะต้องแวะทานกาแฟที่ร้านทุกครั้ง ส่วนเมนูที่ทำให้เธอติดใจในรสชาติคงหนีไม่พ้น เครื่องดื่มเย็นอย่าง เอสเปรสโซ่ และโกโก้ รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งต้องเป็นรสชาติแบบอินทนิลเท่านั้น

สิ่งสำคัญสำหรับการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ

การบริหารบุคลากร เธอมองว่า “การให้ความสำคัญและการดูแลเอาใจใส่พนักงาน ไม่ปฏิบัติตัวเหมือนเจ้านาย ลูกน้อง แต่ทำให้พนักงานรู้สึกว่าเราเป็นครอบครัวเดียวกัน” สิ่งนี้จะส่งผลถึงการบริการ เมื่อพนักงานมีความสุขกับการทำงาน พนักงานจะตั้งใจทำงานอย่างเต็มที่ และพร้อมที่จะส่งมอบเครื่องดื่มคุณภาพให้กับลูกค้า รวมถึงการให้บริการลูกค้าด้วยความจริงใจ

หลายๆท่านที่ได้อ่านบทสัมภาษณ์นี้ คงได้รับแรงบันดาลใจและแนวทางการบริหารธุรกิจร้านกาแฟของคุณกวาง โดยการมีทีมงานที่ต้องใส่ใจเหมือนคนในครอบครัว ส่งผลให้พนักงานทำงานอย่างเต็มที่ มีประสิทธิภาพ และรวมไปถึงการเห็นความสำคัญของลูกค้า จึงทำให้วันนี้ธุรกิจร้านกาแฟอินทนิลของคุณกวางประสบความสำเร็จและเป็นสร้างผลลัพธ์ที่น่าพอใจอย่างยิ่ง