บทสัมภาษณ์ คุณ สุนิสา เจริญพานนท์ ร้านกาแฟอินทนิล สถานีบริการน้ำมันบางจาก แบริ่ง สมุทรปราการ

ซอยแบริ่ง หรือ ถนนสุขุมวิท 107 ย่านคึกคักแห่งหนึ่ง เนื่องจากเป็นซอยเข้า-ออกที่สามารถไปหลากหลายเส้นทางหลัก อย่างสุขุมวิท บางนา หรือ ศรีนครินทร์  ซึ่งหากผู้สัญจรขับรถไปมาแวะเวียนเติมน้ำมันที่สถานีบริการน้ำมันบางจากบนเส้นทางนี้ จะพบร้านอินทนิลที่บริหารโดย คุณ สุนิสา เจริญพานนท์ หรือคุณแตน ที่เปิดให้บริการแล้ววันนี้ค่ะ                                                                               

เวลาเปิด–ปิด : ตั้งแต่ 6.30 น – 19.00 น

ที่ตั้ง : ถนนสุขุมวิท 107

ความชอบ สู่ธุรกิจร้านกาแฟ

ร้านอินทนิลสาขา สถานีบริการน้ำมันบางจาก แบริ่ง ใจกลางซอยสุขุมวิท 107 ที่เกิดจากความชอบที่เป็นจุดเริ่มต้น คุณแตน เล่าว่า ส่วนตัวเป็นแฟนเครื่องดื่มอินทนิลอยู่แล้ว และวันหนึ่งมีโอกาสได้เข้าไปงานสัมมนาธุรกิจแฟรนไชส์อินทนิล กับทางธนาคารกสิกรไทย ทำให้เป็นจุดประกายจากความชอบสู่ธุรกิจเสริมในวันนี้

การบริหารร้านกาแฟ

ความหลากหลาย ความแตกต่าง เป็นกุญแจของการบริหารร้านอินทนิลสาขานี้ คุณแตน เน้นว่า การสังเกตลูกค้าของทางร้าน คือ โจทย์ที่เราต้องแก้ เพราะว่า ลูกค้าของทางร้านมีหลากหลายกลุ่ม เช่น พนักงานบริษัท ลูกค้าที่มาใช้บริการล้างรถ ลูกค้าที่เติมน้ำมัน และกลุ่มครอบครัวที่หาเครื่องดื่มในวัน เสาร์-อาทิตย์ ตลอดทั้งวัน

      จากความเอาใจใส่ตรงนี้ทำให้เราสามารถ ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้ เช่น ช่วงเช้าในวันจันทร์ – ศุกร์ จะเป็นลูกค้าประจำที่ใส่ใจในสุขภาพ ดังนั้นทางร้านก็มักจะนำสลัดมาขาย หรือ แนะนำสินค้าที่ทานกับเครื่องดื่มในตอนเช้า แต่ถึงอย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นลูกค้าประจำ ทำให้ทางร้านเองก็จะมีการเปลี่ยนสินค้าไปเรื่อยๆ หาอะไรใหม่ๆ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกไม่เบื่อ 

ความสุข และความพึงพอใจ

            บทสรุปของร้านกาแฟ ของคุณแตน คือ หลังจากได้บริหารร้านกาแฟอินทนิลแล้ว สิ่งที่ได้เรียนรู้ คือ "การทำอะไรสักอย่างด้วยความสุข เราจะรู้สึกพึงพอใจกับมัน" เราจะพยายามทำสิ่งนั้นให้ดีขึ้น ทั้งการบริหารพนักงานในร้าน การบริการลูกค้า และรวมถึงการจัดการร้าน ซึ่งสิ่งเหล่านี้ เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของการบริหารร้านกาแฟ จาก คุณ สุนิสา เจริญพานนท์